1.准备好材料，挂面130克，鸡蛋3个，如果喜欢薄一点的底可以少个20克挂面。
2.取一锅，加水煮开，放入挂面，中火煮5分钟左右。
3.捞出面条过凉开水，放入盆中，加入适量的油将面条拌匀，防止面条粘连。
4.3个鸡蛋打散，香葱切葱末。
5.锅中倒入少许的油，把面条均匀地铺在锅底。
6.然后把蛋液均匀地倒在面条上。
7.再在上面撒上葱花，喜欢的还可以撒上些芝麻。
8.中小火慢慢把面条煎成底部变脆，呈金黄色，然后翻面。
9.涂抹上自已喜欢的酱料，切块就可以了。
10.香喷喷，吃起来煎饼外面那层挂面是脆脆的，配上牛肉酱，太好吃了。
1、酱料可以选自己喜欢的，还可以随意搭配其他的配料，比如放些香肠什么的。
2、煎的时候要小火慢煎，这样煎到两面呈金黄色，脆脆的，口感好。
